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쌀의 영양소가 궁금합니다.

요리,음식의
(12.7k 포인트) 님
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알려주세요~

1 답변

(12.5k 포인트) 님
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쌀의 주요 단백질은 오리제닌(oryzenin)으로 쌀 단백질의 60~70%를 차지하며, 그 다음으로 글로불린(globulin) 3~6%, 알부민(albumin) 1~3%, 프롤라민(prolamin) 2~3% 등이 함유되어 있습니다.
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