수분이 83% 정도로 다른 과일에 비해 적은 편이며 당분이 14%이상으로 대단히 많다.
당분의 대부분이 포도당과 과당이어서 소화 흡수가 잘 된다.
곶감에는 당분이 45%가량이나 되어 그야말로 고열량 식품의 대표적인 것이다.
비타민 A효과를 나타내는 카로틴도 많아 100g에 400 국제단위(I.U)이상이 들어 있다.
비타민 A는 질병에 대한 저항성을 높이며 피부를 탄력있고 강하게 하는 특성이 있는 영양소이다.
감에서 가장 중요한 영양소는 비타민 C이다. 비타민 C는 30㎎% 가량 들어 있어 사과보다 6배나 더 많다.
그러나 다른 과일이 많이 가지고 있는 신맛이 적다. 신맛을 내는 유기산인 구연산과 사과산이 겨우 0.2% 밖에 안 들어 있다.
감 한개에는 비타민 C가 사과의 6~8배 가량되는 28mg이 들어 있어 한개만 먹어도 하루 필요량을 섭취할 수 있으며, 환절기 감기 예방에 좋고 술 마실 때 안주 삼으면 숙취도 예방할 수 있다.
감잎에도 비타민 C가 듬뿍 들어 있어 우리 선조들은 감잎차를 마셔 왔으며, 최근 감나무 잎의 폴리페놀 성분에 중풍과 고혈압을 예방하는 효과와 피부미백효과가 있음이 밝혀졌다.
비타민 A의 모체가 되는 카로틴도 감에 많이 들어 있으므로 질병에 대한 저항성을 높이고 항암 작용과 피부를 탄력있고 강하게 하는 영양소로 최고의 식품이다.
지혈 및 모세혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있어 순환기 질환자에게 좋은 간식거리이다.
단감은 당분이 14%이상으로 대단히 많은데다 대부분이 포도당과 과당이어서 소화흡수가 잘되는 영양식이다.
"동의보감"에는 감이 갈증을 멎게 하고 위를 열어 튼튼하게 하며 술독을 풀고 토혈을 그치게 한다고 되어 있으며, 심장과 폐장을 윤택하게 하고 입마름증을 치료한다고 기술되어 있다.
중풍에는 올된 시삽 18ml에 무 채 즙을 같은 양으로 혼합해서 이것을 1회분으로 하여 1일 2~3회 공복에 마신다.
이것을 일주일간 계속하고 일주일간을 쉬는 방법을 몇회씩 되풀이 한다.
단, 효과가 나타나면 복용을 중지하면 된다.
