소금구이 - 새우는 왜 소금에 굽나요?

Question

소금구이 - 새우는 왜 소금에 구워 먹나요?

Answer 1

새우를 굴 때, 소금위에 놓고 굽는 이유가 있나요?

새우를 소금에 굽는 것은 소금이 새우의 수분을 흡수하면서 바닥에 붙지 않도록 하고 간을 스며들도록 하기 때문입니다. 또한 타지 않도록 바싹 구워서 껍질째 먹기 위한 것이기도 합니다.

새우는 소금에구워야 간이 배여서 더맛있어요.