청경채 볶음 요리할때 한 번 데쳐서 사용하잖아요.
청경채를 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 주고,
물에 소금 반티스푼 정도 넣어주면 청경채 색이 더 살아납니다.
청경채 데치는 법은 끓는 물에 한 번에 집어넣고 데치면 줄기 부분
익을 때까지 데치면 잎 부분이 너무 무르기 때문에
줄기 부분을 30초 정도 먼저 데친 다음에 넣으시면
무르는 부분 없이 잘 데쳐집니다^^
줄기 부분을 먼저 데친 후 다 넣고 살짝 데쳐 줍니다
데친 후 찬물에 바로 헹궈주세요
물기를 살짝 짜주세요
그리고 다진 마늘 반개, 통개 반개,
소금을 넣고 버무려 줍니다
소금은 한 번에 많이 넣지 마시고 조금 넣은 후 버무려서
싱거우면 더 넣고 이런 식으로 무치시면 됩니다
참기름을 넣고 마무리해주시면 됩니다
맛있는 청경채무침이 완성되었습니다
