감동란 만드는 방법

Question

감동란 만들기

재료:

• 달걀 5개
• 물 500ml
• 소금 1스푼 (꽃소금 사용)
• 식초 1스푼

만드는 방법:

1. 달걀 준비:
   냉장고에서 꺼낸 달걀은 실온에 30분에서 1시간 정도 두세요. 이렇게 하면 온도 차이로 인한 달걀 껍질이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.

2. 물 끓이기:
   냄비에 물 500ml를 넣고, 식초 1스푼과 소금 1스푼을 넣어 잘 녹여주세요. (소금은 꽃소금을 사용합니다.) 식초와 소금은 달걀 껍질이 깨지지 않도록 도와주는 역할을 합니다.

3. 달걀 삶기:
   물이 끓기 시작하면 달걀 5개를 조심스럽게 넣어줍니다. 달걀을 넣으면 끓는 물의 온도가 잠시 내려가지만, 다시 물이 끓기 시작하면 타이머나 핸드폰 타이머를 설정하여 7~8분 동안 끓입니다. (저는 8분을 설정했습니다.)

4. 찬물에 담그기:
   8분이 지나면 바로 찬물에 담가 달걀의 열기가 빠질 때까지 식혀주세요. 이렇게 해야 달걀 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

5. 절이기:
   밀폐용기를 준비하고, 물 2컵(400ml)과 소금 4큰술을 넣고 잘 녹여줍니다.
   삶은 달걀을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 냉장고에 5~10시간 정도 절여주세요. 이 시간이 지나면 감동란이 완성됩니다.

6. 완성:
   냉장고에서 꺼낸 달걀은 껍질이 깔끔하게 벗겨지고, 노른자는 반숙 상태로 부드럽고 목이 메이지 않아서 좋습니다. 또한, 탄력 있는 흰자는 소금 간이 되어 있어 맛이 아주 좋습니다.

팁:

• 삶는 시간에 따라 반숙 또는 완숙으로 조절할 수 있습니다.
• 달걀 껍질의 두께에 따라 간이 조금 다를 수 있으니, 간을 맞춰가며 조리해보세요.

감동란은 영양 간식이나 다이어트식으로도 좋고, 소금 없이 먹을 수 있어 매우 편하고 맛있습니다. 한 번 만들어보세요!

Answer 1

감동란은 소금물에 절여 겉은 짭짤하고 속은 촉촉한 반숙 상태의 달걀로, 집에서도 비교적 쉽게 만들 수 있습니다.

재료

• 달걀 5~6개
• 물
• 소금
• 식초 (선택)

만드는 방법

1. 달걀은 냉장고에서 꺼내 30분 정도 실온에 두어 온도 차이로 깨지는 것을 방지합니다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓인 뒤, 식초를 약간 넣고 달걀을 조심스럽게 넣습니다.
3. 물이 다시 끓기 시작하면 약 7~8분 정도 삶아 반숙 상태로 만들어줍니다.
4. 삶은 달걀은 바로 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗깁니다.
5. 물 2컵 기준으로 소금 34큰술을 넣어 소금물을 만들고, 달걀을 담가 냉장고에서 510시간 정도 절입니다.

팁

• 절이는 시간이 길수록 짠맛이 강해지므로 중간에 간을 확인하는 것이 좋습니다.
• 노른자를 더 촉촉하게 유지하고 싶다면 삶는 시간을 7분 정도로 맞추세요.
• 다이어트 간식이나 단백질 보충용으로도 잘 어울립니다.

집에서도 부드럽고 맛있는 감동란을 충분히 만들 수 있으니 한 번 시도해 보시길 추천드립니다.