무를 오래 보관하려면 상태와 보관 방법이 중요합니다.
통무 보관
흙이 묻어 있는 상태라면 씻지 말고 신문지나 키친타월로 감싸 보관합니다.
냉장고 채소칸에 세워서 보관하면 수분 손실을 줄일 수 있습니다.
썰어서 보관할 경우
사용할 크기로 썬 뒤 물기를 제거하고 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
물에 담가 보관하면 아삭함은 유지되지만 물은 2~3일마다 갈아줘야 합니다.
장기 보관 방법
오래 두고 사용할 경우 냉동 보관도 가능합니다.
국이나 찌개용으로 썰어 냉동하면 조리 시 바로 사용하기 좋습니다.
이러한 방법을 사용하면 무를 비교적 신선하게 오래 보관할 수 있습니다.