고비나물? 고사리? 다른가

Question

고비나물 고사리랑 비슷해 보이는데, 다른 식물의 음식이죠?

Answer 1

네, 다릅니다. 헷갈리기 쉬운데 식물도 다르고, 쓰임도 달라요.

한눈에 정리

구분	고사리	고비나물
식물	고사리과	고비과
모양	굵고 통통, 털 있음	가늘고 길쭉, 털 거의 없음
식감	쫄깃·질김	부드럽고 연함
쓴맛	있음(강함)	거의 없음
전처리	필수(삶아 우림)	비교적 간단
대표 요리	비빔밥, 나물	나물무침, 국

고사리

• 봄나물의 대표주자
• 독성·쓴맛 제거 위해 반드시 삶고 물에 우려야 함
• 비빔밥에 자주 들어감

고비나물

• 지역에 따라 귀한 산나물
• 부드럽고 고소, 쓴맛 거의 없음
• 손질이 쉬워 나물무침으로 좋음

결론

• 같지 않아요.
• 쫄깃·향 강한 나물 → 고사리
• 연하고 순한 나물 → 고비나물