안녕하세요 낫토 만드는 방법에 대해서 질문하셧는데요
그에 대해서 답변을 해드릴게요~
우선 재료는 메주콩 100g 에 낫토균 5g 이 필요 합니다.
메주콩이 없을 시에는 검은콩으로 만드셔도 됩니다.
그럼 조리과정에 대해서 알아보도록 하겟습니다.
1. 우선 콩을 흐르는 물에 씻은 다음, 24시간 정도 물에 담구어 콩이 불릴때까지 기다립니다.
2. 불은 콩을 푹 삶습니다.
3. 삶은 콩과 발효효소인 낫도균을 잘 섞습니다.
4. 잘 섞은 콩을 40도 정도의 온도를 유지시켜서 하루를 발효 시킵니다.
5. 발효가 끝나면 냉장고에서 12시간 정도 더 숙성 시킵니다.
이렇게 하면 낫토가 완성이 됩니다.
보통 낫토는 장과, 다이어트에 좋습니다.
감사합니다.
