"간자장"에서 "간"의 어원

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'간자장'에서 '간'의 어원이 무엇인가요?

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'간자장'의 '간'은 '건(乾)'이 변해서 굳어진 말로서, 물을 붓지 않고 볶아서 만듦을 뜻합니다.

출처: 국립국어원

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