"기미상궁" 이란
수라상의 기미(氣味)
왕이 수라를 드시기 직전 옆에 시좌하고
있던 큰방상궁이 먼저 음식 맛을 본다.
이것을 ‘기미를 본다’고 한다. 이는 맛의
검식이라기보다 독(毒)의 유무를 검사하는
것이 본래의 목적이었으나 의례적인
것이 되어 버렸다. 큰방상궁이 조그만
그릇에 찬품을 골고루 조금씩 덜어서
어전에서 자신이 먼저 먹어 보고 그 밖의
근시(近侍) 나인들과 애기나인들에게도
나누어준다. 왕의 어전에서 무엄한 것
같지 않느냐는 물음에 의례 관습화된
것이라 피차 조금도 이상하지 않았다고
말하였었다고 한다.
기미용으로 수라상 위에는 왕의 수저
이외에 여벌로는 혹은 상아로 된 저
(箸; 공저라 함) 한 벌과 조그만 그릇이
놓여져 나왔다. 이 공저는 음식을 덜 때만
쓰는 것이지 먹을 때는 물론 손으로 먹는다고
하며 기미를 본 후에 큰방상궁은 이 저로
왕이 드시기 편하도록 생선 같은 것은
뼈를 발라 앞으로 놓아 드렸다고 한다.
