튀김요리 만들때 튀김 바삭하게 튀기는 방법이 알고 싶으셨어요?
각종 튀김을 만들 때를 보면 보통 튀김옷을 입혀서 기름에 담그면서 튀깁니다.
이 때 만들어 둔 튀김이 시간 지나면 공기에 닿아 눅눅해지고 바삭함이 상실되지요.
튀김을 바삭하게 튀기고자 한다면~ 튀김재료에 입히는 튀김옷을 반죽할 때
밀가루 반죽하는 물은 찬물(냉수)을 혼합하셔야 합니다.
냉장보관한 생수를 밀가루에 부으면서 잘 풀리도록 섞어주고
튀김옷 반죽에 소주를 1작은컵 넣어주며 섞으면 한결 치밀한 튀김옷을 만들 수 있습니다.
