콩나물 데치는 시간

Question

1. 콩나물 뿌리부분을 잘 다듬고 씻어줍니다.

2. 냄비에 굵은 소금 1숟가락을 넣고 물이 펄펄 끓으면 콩나물을 넣어 줍니다.

3. 뚜껑을 닫고 3분끓이거나 뚜껑을 열고 3분정도 삶아 줍니다.(열었다 닫았다만 하지 않으면 됨)

콩나물 데치는 시간 : 3분이면 됩니다.

Answer 1

1. 콩나물 조리 시 유의사항

① 손질·세척

• 뿌리는 기호에 따라 제거하되, 국물요리에는 남기는 경우가 많음
• 여러 번 비비지 말고 찬물에 가볍게 헹굼 (비린내 방지)

② 삶기 / 데치기

• 물이 끓은 후 넣기
• 소금은 물에 미리 넣거나 아예 넣지 않음 (중간에 넣으면 비린내)
• 뚜껑을 닫고 한 번에 3분 또는 뚜껑을 열고 계속 3분
• ❌ 중간에 뚜껑 열었다 닫았다 하면 비린내 발생

③ 조리 시 주의점

• 너무 오래 익히면 물러지고 영양 손실
• 비린내 날 경우:
  → 소금, 다시마, 마늘, 파, 고추 활용
• 무침은 완전히 식힌 후 양념 (물기 제거 필수)

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2. 콩나물로 만들 수 있는 요리 (종류별 정리)

■ 국·탕·찌개

• 콩나물국
• 황태콩나물국
• 북어콩나물국
• 김치콩나물국
• 얼큰콩나물국
• 콩나물된장국
• 콩나물해장국
• 콩나물국밥
• 콩나물순두부찌개
• 콩나물김칫국

■ 무침·반찬

• 콩나물무침
• 매콤콩나물무침
• 고추장콩나물무침
• 마늘콩나물무침
• 들깨콩나물무침
• 콩나물겉절이
• 콩나물나물
• 콩나물볶음반찬

■ 볶음·조림

• 콩나물볶음
• 매콤콩나물볶음
• 콩나물불고기
• 콩나물돼지고기볶음
• 콩나물닭볶음
• 콩나물오징어볶음
• 콩나물두부조림
• 콩나물간장볶음

■ 밥·면·주식

• 콩나물밥
• 양념장콩나물밥
• 콩나물비빔밥
• 콩나물국밥
• 콩나물볶음밥
• 콩나물김치볶음밥
• 콩나물라면
• 콩나물우동
• 콩나물칼국수

■ 전·튀김·부침

• 콩나물전
• 콩나물부침개
• 콩나물김치전
• 콩나물튀김
• 콩나물오징어전

■ 찜·무침 응용

• 콩나물찜
• 아귀콩나물찜
• 해물콩나물찜
• 콩나물불닭찜
• 콩나물족발무침

■ 기타·응용요리

• 콩나물샐러드
• 콩나물냉채
• 콩나물쌈
• 콩나물파스타
• 콩나물잡채
• 콩나물만두속
• 콩나물피자 토핑
• 콩나물샌드위치(비건식)

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한 줄 요약

콩나물은 조리법만 지키면 실패 없는 재료이며,
국·반찬·볶음·밥·면·찜까지 활용 범위가 매우 넓은 식재료이다.