홍삼이란“수삼을 증기 또는 기타 방법으로 쪄서 익혀말린 것”입니다.
홍삼은 수삼을 찌고 익혀 말리는 과정을 통하여 갈변화 되고, 성분의 변화와 효능이 극대화되기 때문에 품질이 우수한 것으로 평가받고 있습니다. 그러나 홍삼을 만든다고 주장하는 약탕기는 여러가지 유효성분이 생성되고 극대화되는 증숙, 건조과정을 거치지 않기 때문에 홍삼의 제조방법과 많은 차이가 있습니다. 수삼 또는 백삼을 물에 끓이면 소량의 홍삼성분이 생성될 수 있겠지만 홍삼과 동일한 효능은 기대할 수 없습니다.
